食材

• 牛腱肉 300g
• 牛杂 200g
• 花椒 10g
• 红油 3大勺
• 生抽 2大勺
• 香油 1大勺
• 蒜 3瓣
• 香菜 适量
• 花生碎 2大勺

步骤

1. 牛腱肉和牛杂清洗干净
2. 加入香料炖煮约2小时至软烂
3. 在汤汁中放凉入味
4. 将牛肉和牛杂切成薄片
5. 调制红油、生抽、香油、蒜末成酱汁
6. 将肉片摆盘，淋上酱汁
7. 撒上香菜和花生碎即可