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夫妻肺片
夫妻肺片
四川经典凉菜，以牛肉、牛杂为主料，配以特制红油、花椒面，麻辣鲜香，口感嫩滑。相传由一对夫妻创制，故得名夫妻肺片。
准备时间
15m
烹饪时间
30m
分量
4 servings
菜系
#川菜
#凉菜
#牛肉
#麻辣
#下酒菜
辣度:
🌶️
🌶️
🌶️
🌶️
食材
牛腱肉 300g
牛杂 200g
花椒 10g
红油 3大勺
生抽 2大勺
香油 1大勺
蒜 3瓣
香菜 适量
花生碎 2大勺
步骤
牛腱肉和牛杂清洗干净
加入香料炖煮约2小时至软烂
在汤汁中放凉入味
将牛肉和牛杂切成薄片
调制红油、生抽、香油、蒜末成酱汁
将肉片摆盘，淋上酱汁
撒上香菜和花生碎即可
温馨提示
切片要薄而均匀，这样口感更好。肉类在汤汁中放凉可以更好地入味。
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