食材

• 糯米粉 200g
• 糖 40g
• 温水 150ml（调节）
• 红豆沙 180g（搓 12 个小球）
• 白芝麻 半杯
• 油炸用油 适量
• 少许额外水（帮芝麻粘附）

步骤

1. 糖溶温水，拌入糯米粉成柔软耳垂状面团，醒 10 分钟。
2. 分 12 份，压扁包豆沙球，收口搓圆。
3. 球表面略沾水裹芝麻压实粘牢。
4. 油 150°C 低温下锅轻翻炸 8–10 分钟至蓬松浮起；用勺轻压助空心膨大。
5. 最后升温 briefly 上色酥壳，沥油；放 2 分钟再吃（馅烫）。