南昌炒米粉

食材

• 200 克干米粉
• 100 克猪肉（切丝）
• 1 个鸡蛋
• 1 杯豆芽
• 1/2 杯胡萝卜（切丝）
• 2 汤匙生抽
• 1 汤匙老抽
• 1 茶匙糖
• 2 瓣大蒜（切碎）
• 2 汤匙植物油
• 适量盐和胡椒粉

步骤

1. 将干米粉用温水浸泡15分钟至软化，沥干备用。
2. 热锅加油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。
3. 同一锅中再加少许油，爆香大蒜，加入猪肉丝炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝和豆芽，快速翻炒1-2分钟。
5. 放入泡软的米粉，加入生抽、老抽、糖，大火快速翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的鸡蛋，用盐和胡椒粉调味即可。