西兰花鸡
西兰花鸡：健康外卖定番，滑嫩鸡肉配翠绿西兰花、轻薄蒜香brown sauce，高蛋白一锅出，25 分钟胜过外卖。
准备时间15m
烹饪时间10m
分量4 人份
菜系粤菜
食材
- 鸡胸或鸡腿 400g（切片）
- 西兰花 1 大棵（切小朵）
- 蒜 3 瓣（切末）
- 姜 1 小勺（切末）
- 腌：生抽 1 勺
- 绍兴酒 1 小勺
- 玉米淀粉 1 小勺
- 酱汁：鸡汤 半杯
- 蚝油 2 勺
- 生抽 1 勺
- 糖 半小勺
- 玉米淀粉 1 小勺
- 香油 半小勺
- 食用油 2 勺
步骤
- 鸡肉加生抽、酒、淀粉腌 10 分钟。
- 西兰花沸盐水焯 1–2 分钟至翠绿脆嫩，沥干。
- 热锅热油炒鸡肉至刚熟，加蒜姜 20 秒。
- 下西兰花和酱汁（鸡汤、蚝油、生抽、糖、淀粉）翻 1–2 分钟至亮稠裹匀。
- 淋香油出锅，配饭或单吃低碳水。
温馨提示
西兰花先焯水才翠绿脆嫩，直接酱里煮会发黄发软。鸡肉上浆保滑。芡汁轻薄别成糊。
