食材

• 鸡腿肉 500g（切块）
• 玉米淀粉 半杯
• 鸡蛋 1 个
• 生抽 1 勺（腌）
• 盐 半小勺
• 油炸用油 适量
• 酱汁：番茄酱 4 勺
• 米醋 3 勺
• 糖 3 勺
• 生抽 1 勺
• 水 ¼ 杯
• 玉米淀粉 1 小勺
• 红＋绿甜椒 各 1 个（切块）
• 洋葱 半个（切块）
• 菠萝块 100g（可选）

步骤

1. 鸡块加生抽、盐腌 10 分钟，拌蛋液再裹玉米淀粉。
2. 170°C 炸 4 分钟至熟捞出；升 190°C 复炸 1–2 分钟至深金酥脆（复炸=持久脆）。
3. 酱汁（番茄酱、醋、糖、生抽、水、淀粉）煮 1–2 分钟至亮稠。
4. 甜椒洋葱快炒 1 分钟，加菠萝。
5. 下鸡块快速裹酱立即出锅配饭，保持酥脆。