鱼香肉丝

食材

• 300克猪里脊
• 100克木耳
• 50克竹笋
• 3瓣大蒜
• 2块姜
• 3根葱
• 2勺郫县豆瓣酱
• 1勺豆豉
• 2勺酱油
• 1勺白糖
• 1勺香醋
• 1勺淀粉
• 1/2杯食用油
• 盐适量

步骤

1. 猪里脊切丝，用1勺酱油、淀粉和1勺油腌制15分钟
2. 木耳用温水泡软后切丝
3. 竹笋切丝
4. 蒜、姜、葱切末
5. 2勺酱油、白糖、香醋和半杯水调匀成酱汁
6. 锅中热油高火，将肉丝滑炒至变色，捞出备用
7. 再加少许油，爆香蒜末、姜末和豆瓣酱30秒
8. 加入木耳和竹笋丝翻炒1分钟
9. 把肉丝倒回锅中，倒入酱汁
10. 翻炒2分钟至汤汁浓稠
11. 加入葱花翻匀
12. 出锅装盘，配米饭享用