辣子鸡

食材

• 500克鸡腿肉
• 1杯干红辣椒
• 1勺花椒
• 3瓣大蒜
• 1块姜
• 4根葱
• 2勺酱油
• 1勺白糖
• 1勺料酒
• 1/2勺盐
• 1/4杯食用油
• 1勺香油
• 芝麻装饰

步骤

1. 鸡腿肉切成1英寸见方的块
2. 锅中热油至175°C
3. 将鸡肉炸至金黄酥脆，约5-6分钟
4. 捞出沥干油分
5. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒中火炒香
6. 加入蒜末、姜末和葱白
7. 把鸡肉倒回锅中
8. 加入酱油、白糖、料酒和盐
9. 翻炒2分钟
10. 淋入香油
11. 加入葱绿翻匀
12. 撒上芝麻装饰
13. 出锅装盘，可作开胃菜或主菜