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狮子头
狮子头
狮子头是淮扬名菜,因肉丸硕大形似狮子头而得名。肉质细嫩,汤汁鲜美,配以青菜,色香味俱全。寓意团圆美满,是节日家宴的经典菜肴。
准备时间
15m
烹饪时间
30m
分量
4 servings
菜系
食材
猪肉馅500克
青菜300克
生姜10克
葱20克
相关菜谱
鸡蛋1个
面包糠30克
生抽2勺
料酒1勺
盐适量
白胡椒粉适量
高汤500毫升
步骤
将猪肉馅加入鸡蛋、面包糠、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉,朝一个方向搅拌至上劲。
将肉馅分成4份,每份搓成网球大小的肉丸。
锅中放油,将肉丸煎至表面金黄后捞出备用。
锅中加入高汤烧开,放入煎好的肉丸,小火炖煮30分钟。
加入青菜继续炖煮10分钟至青菜软烂。
加盐调味即可出锅。
#淮扬菜
#猪肉
#经典
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