干锅花菜

食材

• 花菜 500g（切小朵）
• 五花肉 100g（切薄片）
• 干辣椒 10个
• 花椒 1茶匙
• 大蒜 4瓣（切片）
• 生姜 1块（切片）
• 小葱 2根（切段）
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量
• 植物油 3汤匙

步骤

1. 花菜焯水1分钟，沥干水分。
2. 锅中热油，放入五花肉煸炒至微焦。
3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 放入姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 加入花菜大火翻炒2-3分钟。
6. 用生抽、白糖和盐调味。
7. 撒入葱段，快速翻炒均匀即可出锅。