#红烧

东坡肉是杭州名菜，以北宋文学家苏东坡的名字命名。这道红烧肉色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，肥而不腻。选用上等五花肉，配以绍兴黄酒和酱油慢火焖制，是浙菜的代表菜品之一。