左宗棠鸡

食材

• 500克鸡胸肉
• 1杯淀粉
• 2个鸡蛋
• 1/2杯橙汁
• 2勺酱油
• 2勺香醋
• 3勺白糖
• 1勺橙皮屑
• 3瓣大蒜
• 1块姜
• 1/4杯食用油
• 1勺淀粉（调酱汁）
• 盐
• 白胡椒粉
• 葱花装饰

步骤

1. 将鸡胸肉切成1英寸见方的块
2. 用盐和白胡椒粉腌制
3. 鸡蛋打散，将鸡肉裹上蛋液，再裹上淀粉
4. 将油加热至175°C，放入鸡肉炸至金黄酥脆，约4-5分钟
5. 捞出沥干油分
6. 碗中放入橙汁、酱油、香醋、白糖和淀粉调匀
7. 锅中热油，爆香蒜末和姜末
8. 加入橙皮屑翻炒30秒
9. 倒入酱汁煮沸
10. 加入炸好的鸡肉翻匀
11. 煮1-2分钟至酱汁浓稠
12. 撒上葱花装饰
13. 出锅装盘，配米饭享用