食材

• 1 只整鸡（约1.5公斤）
• 100 克粗盐
• 2 汤匙盐焗鸡粉
• 1 汤匙料酒
• 1 汤匙芝麻油
• 2 片姜
• 2 根青葱（切段）
• 1 茶匙白胡椒粉
• 适量锡纸

步骤

1. 整鸡洗净，用厨房纸吸干表面水分。
2. 将盐焗鸡粉、料酒、芝麻油和白胡椒粉混合，均匀涂抹在鸡身内外，腌制1小时。
3. 在鸡肚内放入姜片和青葱段。
4. 用锡纸将整鸡包裹严实，确保无缝隙。
5. 在炒锅中倒入粗盐，中火加热至盐粒微微变色。
6. 将包裹好的鸡放入锅中，用热盐完全覆盖，盖上锅盖，小火焗40分钟。
7. 关火后焖10分钟，取出鸡，剥开锡纸，切块装盘。
8. 可搭配蒜蓉酱或辣椒酱食用。