食材
- 400克猪里脊肉
- 1杯淀粉
- 2个鸡蛋
- 1/2杯白糖
- 1/4杯醋
- 2勺酱油
- 1勺番茄酱
- 1个红甜椒
- 1个绿甜椒
- 1个洋葱
- 3瓣大蒜
- 食用油
- 盐
- 白胡椒粉
步骤
- 将猪里脊切成1英寸见方的肉块，用盐和白胡椒粉腌制
- 鸡蛋打散，将肉块裹上蛋液，再裹上淀粉
- 将油加热至175°C，放入肉块炸至金黄酥脆，约3-4分钟
- 捞出肉块备用
- 碗中放入白糖、醋、酱油、番茄酱调成酱汁
- 锅中热油，爆香大蒜和洋葱
- 加入甜椒翻炒1分钟
- 倒入酱汁煮沸
- 加入炸好的肉块翻匀
- 煮1-2分钟至酱汁浓稠
- 出锅装盘，配米饭享用
温馨提示
提前备好所有食材和调料（即「备料」），中餐讲究火候，一旦开炒就没有时间再切菜或调味了。准备工作是成功的一半。
