手撕包菜

• 包菜 1 颗
• 五花肉 200 g
• 小米辣 2 根
• 食用油 60 ml
• 料酒 5 ml
• 生抽 5 ml
• 香醋 5 ml
• 鸡精 2 g
• 姜 2 片
• 蒜头 2 粒
• 蒜苗 0.5 根
• 盐 5 g

步骤

1. 包菜对半切开，去掉中间白色部分
2. 手撕包菜，碗中放入 2 g 盐，清洗包菜并沥干备用
3. 姜片、蒜头、小米辣、蒜苗处理后备用
4. 五花肉切片，清水清洗后备用
5. 锅中加入 30 ml 食用油，倒入包菜翻炒，大火翻炒 1 分钟后，加入 3 g 盐，继续翻炒 2 分钟后取出备用
6. 锅中加入 30 ml 食用油，倒入五花肉，大火翻炒 1 分钟
7. 倒入姜片等材料，翻炒 1 分钟
8. 倒入包菜翻炒后，加入香醋、料酒、鸡精、料酒，大火继续翻炒，2 分钟后出锅