食材

• 300 克猪里脊肉
• 1 个鸡蛋
• 50 克淀粉
• 50 克面粉
• 1 汤匙料酒
• 1 茶匙盐
• 1/2 杯糖
• 1/4 杯白醋
• 1 汤匙番茄酱
• 1 汤匙生抽
• 1 汤匙葱花
• 1 汤匙姜末
• 1 汤匙蒜末

步骤

1. 猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 将肉片用料酒和盐腌制10分钟。
3. 在一个碗中，将淀粉和面粉混合，加入鸡蛋搅拌均匀，制成面糊。
4. 将腌制好的肉片裹上面糊。
5. 锅中倒入足够的油，烧至180°C，将肉片炸至金黄色，捞出沥油。
6. 另起锅，加入少许油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。
7. 加入糖、白醋、番茄酱和生抽，煮至糖完全融化，酱汁变浓稠。
8. 将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，让每片肉都裹上酱汁。
9. 装盘即可食用。