左宗棠鸡

食材

• 鸡腿肉
• 玉米淀粉
• 鸡蛋
• 干辣椒
• 蒜
• 姜
• 葱
• 酱油
• 米醋
• 糖
• 鸡汤
• 香油
• 料酒

步骤

1. 鸡腿肉切块
2. 玉米淀粉、鸡蛋和料酒调成面糊
3. 鸡肉裹上面糊，静置 10 分钟
4. 油热至 175C，炸至金黄酥脆
5. 调制酱汁：酱油、米醋、糖、鸡汤和玉米淀粉混合
6. 热锅加 1 勺油，放入干辣椒、蒜和姜炒香
7. 倒入酱汁，烧开
8. 放入炸好的鸡块，翻炒均匀裹上酱汁
9. 淋上香油，撒上葱花
10. 立即配米饭食用