鱼香肉丝

• 300 克猪里脊肉
• 1 个青椒
• 1 个红椒
• 1 根胡萝卜
• 3 瓣大蒜
• 1 小块姜
• 2 汤匙酱油
• 1 汤匙醋
• 1 汤匙糖
• 1/2 汤匙豆瓣酱
• 1 汤匙淀粉
• 2 汤匙水
• 2 汤匙食用油

步骤

1. 将猪里脊肉切成细丝，用1汤匙酱油和1汤匙淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒和胡萝卜切丝，大蒜和姜切末备用。
3. 在小碗中混合1汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙糖、1/2汤匙豆瓣酱和1汤匙水，调成鱼香汁。
4. 热锅加油，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 同一锅中再加少许油，爆香蒜末和姜末，加入蔬菜丝翻炒至断生。
6. 倒入炒好的肉丝和调好的鱼香汁，快速翻炒均匀。
7. 最后用1汤匙淀粉和1汤匙水调成水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。