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龙井虾仁
龙井虾仁
杭州名菜，选用鲜活河虾仁配以龙井茶叶烹制，虾仁玉白鲜嫩，茶芽碧绿清香，色如翡翠，味美清雅。
准备时间
15m
烹饪时间
30m
分量
4 servings
菜系
食材
鲜活河虾仁 300克
龙井茶叶 3克
鸡蛋清 1个
淀粉 1汤匙
相关菜谱
绍兴酒 1汤匙
盐 适量
鸡汤 2汤匙
植物油 3汤匙
步骤
虾仁洗净沥干，用蛋清、淀粉、盐腌制15分钟
龙井茶叶用热水泡开，捞起茶叶备用
热锅冷油，下虾仁快速滑炒至变色
加入茶叶和鸡汤，轻轻翻炒
加盐和绍兴酒调味，出锅装盘
温馨提示
选用上等龙井茶，虾仁不要炒老，保持鲜嫩口感。
#浙江菜
#虾仁
#茶叶
#清雅
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