食材

• 鲜活河虾仁 300克
• 龙井茶叶 3克
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 1汤匙
• 绍兴酒 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡汤 2汤匙
• 植物油 3汤匙

步骤

1. 虾仁洗净沥干，用蛋清、淀粉、盐腌制15分钟
2. 龙井茶叶用热水泡开，捞起茶叶备用
3. 热锅冷油，下虾仁快速滑炒至变色
4. 加入茶叶和鸡汤，轻轻翻炒
5. 加盐和绍兴酒调味，出锅装盘