食材

• 2 个中等大小的土豆
• 1 个青椒（切丝，可选）
• 2 瓣大蒜（切片）
• 1 根干辣椒（切段，可选）
• 2 汤匙植物油
• 1 汤匙白醋
• 1 茶匙生抽
• 1/2 茶匙盐
• 1/2 茶匙糖
• 1/4 茶匙白胡椒粉
• 1 茶匙香油（可选）

步骤

1. 将土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡 10 分钟，去除多余淀粉。
2. 在炒锅中加热植物油，加入蒜片和干辣椒段（如使用），炒香。
3. 加入土豆丝和青椒丝（如使用），快速翻炒 2-3 分钟。
4. 加入白醋、生抽、盐、糖和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 尝味后根据个人口味调整酸辣度，淋上香油（如使用），即可出锅。