食材

• 500 克牛腱子肉
• 3 片姜
• 2 瓣大蒜（拍碎）
• 2 根青葱（切段）
• 1 个八角
• 1 片桂皮
• 2 颗干辣椒（可选）
• 3 汤匙生抽
• 1 汤匙老抽
• 1 汤匙料酒
• 1 茶匙糖
• 1/2 茶匙盐
• 4 杯水

步骤

1. 牛腱子肉洗净，放入冷水中煮沸焯水，捞出沥干备用。
2. 在锅中加入姜片、蒜瓣、青葱段、八角、桂皮和干辣椒（如使用），炒香。
3. 加入牛肉，倒入生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。
4. 加入水，煮沸后转小火，加盖炖煮 1.5-2 小时，直至牛肉软烂。
5. 取出牛肉，稍凉后切片，淋上卤汁即可食用。