卤牛肉

步骤

1. 牛腱子肉洗净，放入冷水中煮沸焯水，捞出沥干备用。
2. 在锅中加入姜片、蒜瓣、青葱段、八角、桂皮和干辣椒（如使用），炒香。
3. 加入牛肉，倒入生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。
4. 加入水，煮沸后转小火，加盖炖煮 1.5-2 小时，直至牛肉软烂。
5. 取出牛肉，稍凉后切片，淋上卤汁即可食用。