食材

• 10 张春卷皮
• 150 克鸡胸肉（切丝）
• 100 克胡萝卜（切丝）
• 100 克卷心菜（切丝）
• 50 克绿豆芽
• 2 汤匙生抽
• 1 汤匙蚝油
• 1 茶匙糖
• 1/2 茶匙白胡椒粉
• 1 汤匙玉米淀粉
• 2 汤匙水
• 适量植物油（用于炸制）

步骤

1. 鸡胸肉切丝，用生抽、蚝油、糖、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅加少许油，炒熟鸡丝后盛出备用。
3. 同一锅中加入胡萝卜丝、卷心菜丝和绿豆芽，翻炒至蔬菜变软。
4. 将炒好的鸡丝倒回锅中，与蔬菜混合均匀。
5. 玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒至馅料浓稠后关火，放凉备用。
6. 取一张春卷皮，放入适量馅料，卷起并封口。
7. 锅中倒入足量植物油，加热至六成热（约160℃），放入春卷炸至金黄酥脆，捞出沥油。
8. 搭配甜辣酱或醋汁食用。