食材

• 3 个鸡蛋
• 2 个中等大小的番茄
• 2 汤匙植物油
• 1/4 茶匙盐（用于鸡蛋）
• 1/4 茶匙白胡椒粉（可选）
• 1 汤匙番茄酱（可选，增加风味）
• 1 茶匙糖
• 1/2 茶匙盐（用于番茄）
• 1 汤匙葱花（用于装饰，可选）

步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入 1/4 茶匙盐和白胡椒粉（如使用），搅拌均匀。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 在平底锅中加热 1 汤匙植物油，倒入鸡蛋液，炒至凝固但仍嫩滑，盛出备用。
4. 在同一锅中加入剩余的 1 汤匙植物油，放入番茄块翻炒，加入糖和 1/2 茶匙盐，炒至番茄变软出汁。
5. 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入番茄酱翻炒均匀。
6. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄混合翻炒 1-2 分钟。
7. 装盘后撒上葱花（如使用），即可食用。