食材

• 500 克五花肉（切块）
• 2 汤匙植物油
• 2 汤匙冰糖
• 3 片姜
• 2 瓣大蒜（拍碎）
• 2 根青葱（切段）
• 2 汤匙生抽
• 1 汤匙老抽
• 1 汤匙料酒
• 1 茶匙盐
• 1/2 茶匙五香粉（可选）
• 2 杯水

步骤

1. 将五花肉切块，放入冷水中煮沸，焯水 2-3 分钟后捞出沥干。
2. 在炒锅中加热植物油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈琥珀色。
3. 加入五花肉块，翻炒至肉块均匀裹上糖色。
4. 加入姜片、大蒜和青葱段，炒香。
5. 倒入生抽、老抽、料酒、盐和五香粉（如使用），翻炒均匀。
6. 加入水，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮 1-1.5 小时，直至五花肉软烂。
7. 开大火收汁，直至汤汁浓稠，即可出锅。