清蒸鲈鱼

步骤

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划三刀。
2. 在鱼身和鱼腹内均匀涂抹盐和料酒，腌制 10 分钟。
3. 将姜片和一半葱丝铺在鱼身上。
4. 蒸锅水煮沸后，放入鲈鱼大火蒸 8-10 分钟（视鱼大小调整）。
5. 取出鱼后倒掉盘中的汤汁，去除姜片和葱丝。
6. 在鱼身上铺上新鲜葱丝，淋上热油激香。
7. 将生抽、糖和水混合加热后淋在鱼上即可。